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すみれ

すみれ

営業中

基本情報

三男・村中伸宜が初代純連の跡地で開業。1994年に新横浜ラーメン博物館に出店し純すみ系を全国に広めた立役者。ホテル和食→寿司→ラーメンという異色の経歴。

札幌市豊平区中の島 1989年創業村中伸宜

スタイル: 濃厚味噌ラーメン、ラード膜、強い焦がし味噌の香り

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札幌味噌系純すみ系（札幌味噌）

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関係

師匠・親店

味の三平すみれインスパイア

純連（初代）すみれ家族 1989年

弟子・子店

すみれ純連家族

すみれ彩未直系（師弟） 2000年

すみれ麺屋彩未直系（師弟） 2000年

すみれ狼スープ直系（師弟） 2005年

すみれ麺屋雪風インスパイア 2006年

関連人物

村中明子創業者 1964年

村中伸宜創業者 1989年