村中伸宜

村中伸宜は職人で、すみれの創業者です。1店舗に関わっています。すみれ創業者（三男）。ホテル和食→寿司→ラーメンという異色の経歴。1994年新横浜ラーメン博物館出店で純すみ系を全国に広めた。

村中伸宜の弟子には尾形雄飛がいます。