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AFURI系
2001年に中村比呂人が神奈川・七沢温泉の阿夫利山麓に「ZUND-BAR」を創業した系譜。2003年に東京・恵比寿へ進出し「AFURI」として展開。阿夫利山の湧き水を仕込み水に使う柚子塩ラーメンで淡麗系の地位を確立。国内20店超・海外10数店を展開するグローバルラーメンブランド。
起源: AFURI 総本店 ZUND-BAR （2001年創業）
AFURIは2001年に神奈川・七沢温泉を源流とし、恵比寿に展開した「柚子塩ラーメン」で知られるラーメン店です。丹沢山系「阿夫利山」（大山）の伏流水を使用した清涼感あるスープと、ゆずの香りが際立つ塩ラーメンが特徴です。
AFURI は代官山・表参道・中目黒など東京の有名エリアへの出店を皮切りに、ポートランド（米国）・ロサンゼルスにも進出するなど、日本のラーメンブランドとして海外展開を果たした先駆的な存在です。
所属店舗 (9)
よくある質問
AFURI系は中村比呂人が2001年に神奈川県で創業した「AFURI 総本店 ZUND-BAR」を源流とするラーメンの系統です。2001年に中村比呂人が神奈川・七沢温泉の阿夫利山麓に「ZUND-BAR」を創業した系譜。2003年に東京・恵比寿へ進出し「AFURI」として展開。阿夫利山の湧き水を仕込み水に使う柚子塩ラーメンで淡麗系の地位を確立。国内20店超・海外10数店を展開するグローバルラーメンブランド。現在9店舗がAFURI系の系譜に連なっています。
AFURIは2001年に神奈川・七沢温泉の阿夫利山麓で創業し、2003年に東京・恵比寿へ展開したラーメンブランドです。阿夫利山の天然湧き水を仕込み水に使った柚子塩ラーメンで知られ、淡麗系の代表格として国内20店超・海外にも出店するグローバルブランドです。
AFURIの柚子塩ラーメンは、阿夫利山の天然湧き水を仕込み水として使い、柚子の風味を生かした透き通ったスープが特徴です。動物系出汁をベースにしながら淡麗で飽きのこない仕上がりで、濃厚系ラーメンとは一線を画す洗練されたスタイルです。
AFURI系の代表的なスタイルは「柚子塩ラーメン・淡麗系（天然湧き水仕込み）」です。AFURI 総本店 ZUND-BARから始まる9店舗がそれぞれ独自のアレンジを加えながらも、発祥の味の系譜を受け継いでいます。
AFURI系の代表的な店舗にはAFURI 総本店 ZUND-BAR、AFURI 恵比寿、AFURI 原宿などがあります。全9店舗の一覧はこのページで確認できます。
このページのインタラクティブなツリー構造で、AFURI 総本店 ZUND-BARから始まるAFURI系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。