浅草開化楼

浅草開化楼は1,000軒以上のラーメン店に麺を供給しています。六厘舎、TETSU（麺処 佐ん）、つけ麺 道などの有名店が取引先として知られています。このページの一覧から全使用店を確認できます。

浅草開化楼は1950年創業、東京・台東区の老舗製麺所です。3代目・不死鳥カラス（石倉康晴）のもとで多品種カスタム麺製造で知られ、各店舗ごとに独自の配合で麺を提供します。ラーメン業界のハブ的存在です。

浅草開化楼は店ごとに独自配合で麺を製造しているため、使用する全店舗で異なる仕上がりになります。太さ・加水率・配合を細かくカスタマイズし、スープとの相性を重視した麺づくりが特徴です。

不死鳥カラス（石倉康晴）は浅草開化楼の3代目で、製麺界のカリスマとして知られます。SNSやラーメンイベントでの活動でも注目を集め、多くのラーメン店主から信頼される製麺師です。