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つけめんTETSU

つけめんてつ

営業中

基本情報

2005年に千駄木で創業。鶏ガラと豚骨、鰹・鯖の魚介を合わせたつけ麺。千駄木本店は2023年6月閉店だが他店舗で営業中。

文京区千駄木 2005年創業小宮一哲

スタイル: 鶏ガラ豚骨＋魚介のつけ麺

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関係

師匠・親店

東池袋大勝軒つけめんTETSU インスパイア 2005年

製麺所

浅草開化楼営業中多品種カスタム麺。1000軒以上に供給。店ごとに独自配合。