富士麺ず工房

富士麺ず工房は燕三条エリアのラーメン店に麺を供給しています。杭州飯店などが代表的な使用店です。このページの一覧から全使用店を確認できます。

富士麺ず工房は新潟県の製麺所で、燕三条系ラーメン専用のうどん並みの極太麺を製造しています。燕三条エリアのラーメン店に麺を供給し、独特の太麺文化を支えています。

燕三条系ラーメンは新潟県の燕市・三条市エリアを発祥とするラーメンで、うどんほどの極太麺と背脂たっぷりの醤油スープが特徴です。玉ねぎのトッピングも定番で、富士麺ず工房などが極太麺を製造しています。