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重光孝治

しげみつたかはる

Founder

Basic Info

味千ラーメン創業者。台湾出身の客家人で、15歳の時に九州へ渡る。旧名・劉壇祥。木村一・山中安敏と共に不動産業を営んでいたが白川大水害で事業を失い、三九に感銘を受けてラーメン業へ転身。1955年から桂花ラーメンで調理経験を積み、客家料理の揚げニンニクをラーメンに取り入れた。1968年に味千ラーメンを創業。1997年2月逝去。

台湾高雄市美濃区

Alias: 劉壇祥

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桂花ラーメン Apprentice 1955–1968

味千ラーメン Founder 1968–1997

Personal Relationships

Masters / Seniors