純すみ系（札幌味噌）

純すみ系（札幌味噌）は純連（初代）（1964年創業）を源流とするラーメンの系統です。1964年に村中明子が札幌で創業した「純連（じゅんれん）」を源流とする濃厚味噌ラーメンの系譜。三男・村中伸宜が「すみれ」を開業し、1994年の新横浜ラーメン博物館出店で全国区に。ラード膜で熱を閉じ込めた濃厚味噌スープが特徴。日本三大ラーメン（札幌・喜多方・博多）の一角。現在8店舗が純すみ系（札幌味噌）の系譜に連なっています。

純すみ系（札幌味噌）の代表的な店舗には純連（初代）、純連（2代目）、すみれなどがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、純連（初代）から始まる純すみ系（札幌味噌）の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。