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蜂屋
はちや
営業中
基本情報
1947年（昭和22年）12月8日創業。初代・加藤枝直が蜂蜜を使ったアイスクリーム店から転業してラーメン店を開業。屋号は蜂蜜に由来。鯵の丸干しで取った魚介スープと豚骨スープを別々に炊いてブレンドするダブルスープの先駆者。独特の焦がしラードが「クセがあるけどクセになる」と評される。現在は五条創業店（三代目）と旭川本店（二代目）の2店舗を展開。新横浜ラーメン博物館にも出店歴あり。
旭川市5条通7丁目 1947年創業 加藤枝直
スタイル: 醤油ベース、焦がしラード、ダブルスープ（豚骨+魚介）、低加水縮れ麺
Google Maps で見る関係
弟子・子店
製麺所
出典
- 北海道・旭川「蜂屋」 - 新横浜ラーメン博物館
蜂屋の歴史と特徴、加藤枝直・加藤熊彦兄弟と低加水麺の誕生
- 昭和22年創業「蜂屋」 - 新横浜ラーメン博物館
蜂屋の創業経緯とダブルスープの詳細