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青葉
あおば
営業中
基本情報
1947年（昭和22年）創業。初代・村山吉弥が屋台から始めた旭川ラーメンの元祖の一つ。ダブルスープ・低加水麺など試行錯誤を繰り返して旭川ラーメンの基本スタイルを確立。創業当時から継ぎ足し続けるスープが店の歴史そのもの。現在は二代目・村山敏久、三代目・村山有一が創業当時のやり方を頑なに守り続けている。
旭川市2条通8丁目 1947年創業 村山吉弥
スタイル: 醤油ベース、ダブルスープ（豚骨・鶏ガラ+魚介・昆布）、低加水縮れ麺
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出典
- 旭川らうめん青葉 公式サイト
青葉の公式サイト。創業者・村山吉弥とダブルスープの紹介