源来軒

げんらいけん

閉店

源

基本情報

喜多方ラーメンの祖。中国浙江省出身の潘欽星が大正末期に屋台で中華麺を売り始め、1924年頃に店舗化。100人以上に麺打ちの技術を伝授し喜多方ラーメン文化の礎を築いた。2025年9月に閉店。

喜多方市一本木上 1924年創業〜2025年閉店潘欽星

スタイル: 醤油ベース、平打ち縮れ麺

関係

弟子・子店

源来軒まこと食堂直系（師弟） 1947年

源来軒あべ食堂直系（師弟） 1957年

源来軒坂内食堂インスパイア 1958年

源来軒食堂なまえインスパイア 1970年