吉玉製麺所

吉玉製麺所は久留米市を中心とするラーメン店に麺を供給しています。大砲ラーメンなどの有名店が使用しています。このページの一覧から全使用店を確認できます。

吉玉製麺所は1955年頃創業の久留米市の製麺所です。久留米ラーメン用の中細ストレート麺を製造し、久留米エリアの店舗に供給しています。

久留米ラーメンは福岡県久留米市発祥の豚骨ラーメンの一種で、博多ラーメンや長浜ラーメンとともに福岡三大ラーメンの一つです。白濁した豚骨スープと中細麺の組み合わせが特徴で、大砲ラーメンなどが代表的な名店です。

大砲ラーメンは久留米ラーメンの代表的な老舗として知られ、吉玉製麺所との関係で知られています。大砲ラーメンは「呼び戻しスープ」の発明店としても有名で、久留米豚骨の系譜を調べる際の重要な入口になっています。