製麺所一覧
加藤ラーメン
かとうらーめん
営業中 2店舗に供給中
基本情報
1947年（昭和22年）7月創業。蜂屋創業者・加藤枝直の兄である加藤熊彦が創業。蜂屋のラーメン開発と並行して低加水縮れ麺を開発・製造し、旭川市内のラーメン店に広く供給。創業間もない青葉にも麺を提供するなど、旭川ラーメン文化の礎を築いた製麺所。「旭川ラーメンの基礎」と称される。
所在地
旭川市4条21丁目右6号
創業
1947年創業
特徴
低加水縮れ麺（加水率約29%）。70年以上続く昔ながらの製法
加藤ラーメンを使用している店舗
全2店舗の加盟店リスト
2店舗 / 全2店舗
関連人物
よくある質問
加藤ラーメンは旭川市内のラーメン店に麺を供給しています。蜂屋など旭川ラーメンの名店をはじめ、旭川エリアの店舗が使用しています。このページの一覧から全使用店を確認できます。
加藤ラーメンは1947年（昭和22年）7月創業の旭川の老舗製麺所です。蜂屋創業者・加藤枝直の兄・加藤熊彦が創業し、旭川ラーメンの低加水縮れ麺文化を確立した礎として知られています。加水率約29%の昔ながらの製法を70年以上続けています。
旭川ラーメンの麺は低加水率（約29%前後）のちぢれ麺が特徴です。加藤ラーメンや藤原製麺などが製造する低加水縮れ麺は、旭川ラーメン特有の醤油豚骨スープとよく絡み、独特のコシと食感を生み出します。
取引実績
2 店舗
総取引店舗数
営業中 2店
取引地域 1都道府県
創業 79年
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