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中華そば いのたに
ちゅうかそば いのたに
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Basic Info
茶系の代表格。1966年4月開店。創業者・猪谷勵（すすむ）が製粉会社勤務を経て独学でラーメンを研究、3年の試作を経て開業。1999年9月から翌年5月まで新横浜ラーメン博物館に出店し「徳島ラーメン」を全国に知らしめた。現在は猪谷貴雄が継承。
徳島県徳島市西大工町4-25 Est. 1966 猪谷勵
Style: 茶系：濃口醤油の豚骨醤油スープ、煮干しの風味
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出典
- いのたに 本店 | 徳島ラーメン
いのたに本店の店舗情報。1966年開店、創業者・猪谷勵の経歴。
- vol.13 いのたに 猪谷 励さん｜ラーメン東へ西へ｜力の源通信
力の源通信によるいのたに猪谷勵氏のインタビュー。