食堂七彩

しょくどうしちさい

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Basic Info

2007年2月27日に「麺や七彩」として都立家政に創業。2012年5月23日に「食堂七彩」としてリニューアル。無化調ラーメンの火付け役として数々の新人賞を受賞。藤井吉彦が厨房を担当。

中野区鷺宮1丁目 Est. 2007 阪田博昭

Style: 無化調、注文後手打ち・手揉み麺、喜多方スタイル

Relationships

Masters / Parent Shops

麺匠むさし坊食堂七彩 Independent 2007

Disciples / Child Shops

食堂七彩麺や七彩八丁堀店 Noren-wake (Branch shop) 2015

食堂七彩らーめん七彩飯店 Noren-wake (Branch shop) 2021

食堂七彩くじら食堂 Direct (Master-Apprentice) 2013

食堂七彩松屋製麺所 Direct (Master-Apprentice) 2015

食堂七彩純手打ちだるま Direct (Master-Apprentice) 2018

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阪田博昭 Founder 2007

藤井吉彦 Co-founder 2007

佐藤勇二 Shop manager