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こむらさき

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Basic Info

1954年11月1日に山中安敏が熊本市弘町に創業した熊本ラーメンの元祖的存在。にんにくチップをラーメンに加える手法を生み出した。新横浜ラーメン博物館にも出店。店名は鹿児島の繁盛店から命名。

熊本市中央区上通町8-16 Est. 1954 山中安敏

Style: 豚骨スープ、ニンニクチップ、中太ストレート麺

Relationships

Masters / Parent Shops

三九こむらさき Inspired 1954

Disciples / Child Shops

こむらさき黒亭 Direct (Master-Apprentice) 1957

こむらさき松葉軒 Independent 1953

Related People

山中安敏 Founder 1954

出典