白河系

白河系はとら食堂（1969年創業）を源流とするラーメンの系統です。1959年に福島県白河市で竹井和之が創業した「とら食堂」を源流とする手打ちラーメンの系譜。鶏ガラベースの澄んだ醤油スープに、幅広の手打ち縮れ麺が特徴。竹井和之の「とら系」と呼ばれる弟子筋の店が白河市内を中心に数十店舗展開する一大勢力。現在8店舗が白河系の系譜に連なっています。

白河系の代表的な店舗にはとら食堂、火風鼎、鈴木食堂などがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、とら食堂から始まる白河系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。