札幌味噌系

札幌味噌系は味の三平（1950年創業）を源流とするラーメンの系統です。1954年に札幌市で大宮守人が「味の三平」で味噌ラーメンを考案したのが起源。濃厚な味噌スープ、中太縮れ麺、炒め野菜（もやし・玉ネギ）、バターコーンなどが特徴。札幌を「味噌ラーメンの聖地」として全国に知らしめた。日本三大ラーメンの一つ。現在10店舗が札幌味噌系の系譜に連なっています。

札幌味噌系の代表的な店舗には味の三平、すみれ、純連などがあります。全10店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、味の三平から始まる札幌味噌系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。