煮干し系

煮干し系は自家製麺 伊藤（1988年創業）を源流とするラーメンの系統です。秋田県角館の「自家製麺 伊藤」を源流とする煮干しラーメンの系譜。2004年に弟が東京・王子神谷に出店し煮干しブームの火付け役に。あっさり煮干しから濃厚煮干しまで多様なスタイルに分化。現在8店舗が煮干し系の系譜に連なっています。

煮干し系の代表的な店舗には自家製麺 伊藤、中華そば屋 伊藤、中華ソバ 伊吹などがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、自家製麺 伊藤から始まる煮干し系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。