加藤ラーメン

1947年（昭和22年）7月創業。蜂屋創業者・加藤枝直の兄である加藤熊彦が創業。蜂屋のラーメン開発と並行して低加水縮れ麺を開発・製造し、旭川市内のラーメン店に広く供給。創業間もない青葉にも麺を提供するなど、旭川ラーメン文化の礎を築いた製麺所。「旭川ラーメンの基礎」と称される。

Specialty: 低加水縮れ麺（加水率約29%）。70年以上続く昔ながらの製法