田代浩二

田代浩二は職人で、麺屋こうじの創業者です。1店舗に関わっています。山岸一雄の直弟子。株式会社大勝軒のキーパーソン。食べログ常勝の名店（とみ田・一燈・ほん田）を育てた。麺屋こうじグループの中核。

田代浩二の弟子には富田治、坂本幸彦、本田裕樹がいます。