畠中仁

らーめん山頭火の創業者。映画「タンポポ」を見て家族のためにラーメンを作ると宣言し、1988年に旭川で9席の小さな店を開業。塩ラーメンで独自路線を確立し、1994年の東京進出で旭川ラーメンブームの火付け役となった。