鈴木信介

ホテル中華料理で3年修行後、23歳で独立。麺屋とらのこ（練馬・大泉学園、2013年閉店）→麺酒やまの（練馬）→鶏こく中華すず喜（三鷹、2017年）を経て、2019年にすず鬼を創業。アリランラーメン・二郎・竹岡式を食べ歩き「スタ満ソバ」を独自開発。宅麺.com 3年連続日本一→殿堂入り。

別名: スーさん