飯野敏彦

飯野敏彦はつけ麺の元祖「東池袋大勝軒」の山岸一雄の一番弟子。師匠の味を最も忠実に受け継ぐ人物として知られ、2008年に大勝軒まるいちを開業した。

大勝軒まるいちは、東池袋大勝軒の創業者・山岸一雄の一番弟子である飯野敏彦が開業した直系店。山岸一雄から直接指導を受け、師匠の「特製もりそば」の味を継承している。