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麺屋一燈

めんやいっとう

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Basic Info

麺屋こうじグループの坂本幸彦が2010年に新小岩で創業。元フレンチシェフという異色の経歴を持ち、低温調理チャーシューが名物。食べログ東京ラーメンランキング1位の実績。42歳での遅咲き開業。

葛飾区新小岩 Est. 2010 坂本幸彦

Style: 濃厚魚介つけ麺・淡麗系ラーメン（鶏と魚介のWスープ）

Relationships

Masters / Parent Shops

麺屋こうじ麺屋一燈 Direct (Master-Apprentice) 2010

中華蕎麦とみ田麺屋一燈 Direct (Master-Apprentice)

Disciples / Child Shops

麺屋一燈煮干しつけ麺宮元 Direct (Master-Apprentice) 2015

麺屋一燈鴨出汁中華蕎麦麺屋yoshiki Direct (Master-Apprentice)

麺屋一燈豚骨一燈 Noren-wake (Branch shop)

麺屋一燈ラーメン燈郎 Noren-wake (Branch shop)

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坂本幸彦 Founder 2010