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麺屋武蔵
めんやむさし
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Basic Info
青葉と同年の「96年組」。アパレル出身の山田雄が南青山に1号店を開業、1998年に新宿へ移転。独立した開発だが豚骨魚介ジャンルの確立に共に貢献。
新宿区西新宿 Est. 1996 山田雄
Style: 中華そば（動物系＋魚介系ダブルスープ）
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Masters / Parent Shops
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出典
- 麺屋武蔵 - Wikipedia
96年組の一角としての歴史