Lineage top
蒙古タンメン中本
1968年に中本正が板橋区に創業した「中国料理中本」を源流とする辛麺系譜。蒙古タンメン・北極ラーメンで知られ、2000年に白根誠が「蒙古タンメン中本」として復活。直営店とのれん分け独立店を合わせ全国29店舗を展開（2025年時点）。
Origin: 蒙古タンメン中本 上板橋本店 (Founded 2000)
中本（本家 第一旭 中本）は激辛ラーメンの代名詞として知られる東京・中野の名店です。北極ラーメンに代表される超辛口メニューと、豚骨醤油ベースのスープが特徴で、辛さを好むコアなファンから長年愛されています。
激辛ラーメンというジャンルを独自路線で切り拓いた存在として、中本の系譜は辛いラーメン文化の形成に貢献しました。
Member Shops (37)
よくある質問
蒙古タンメン中本は白根誠が2000年に東京都で創業した「蒙古タンメン中本 上板橋本店」を源流とするラーメンの系統です。1968年に中本正が板橋区に創業した「中国料理中本」を源流とする辛麺系譜。蒙古タンメン・北極ラーメンで知られ、2000年に白根誠が「蒙古タンメン中本」として復活。直営店とのれん分け独立店を合わせ全国29店舗を展開（2025年時点）。現在37店舗が蒙古タンメン中本の系譜に連なっています。
蒙古タンメン中本は1968年に板橋区で創業し、2000年に白根誠が復活させた辛麺の系譜です。「蒙古タンメン（辛さ5）」と「北極ラーメン（辛さ10）」が看板メニューで、麻婆豆腐をスープに溶かし込んだ独特の辛さが特徴です。全国29店舗を展開しています。
蒙古タンメン中本の代表メニューは「蒙古タンメン（辛さ5）」「冷やし味噌（辛さ3）」「北極ラーメン（辛さ9〜10）」などです。北極ラーメンは真っ赤なスープが特徴の最辛メニューで、完食するだけで達成感があります。辛さ増し（スパイス追加）オーダーも可能です。
蒙古タンメン中本の代表的なスタイルは「辛味噌タンメン・麻婆豆腐のせ蒙古タンメン、北極ラーメン」です。蒙古タンメン中本 上板橋本店から始まる37店舗がそれぞれ独自のアレンジを加えながらも、発祥の味の系譜を受け継いでいます。
蒙古タンメン中本の代表的な店舗には中国料理中本（初代）、蒙古タンメン中本 上板橋本店、蒙古タンメン中本 東池袋店などがあります。全37店舗の一覧はこのページで確認できます。
このページのインタラクティブなツリー構造で、蒙古タンメン中本 上板橋本店から始まる蒙古タンメン中本の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。