喜多方系

喜多方系は源来軒（1924年創業）を源流とするラーメンの系統です。大正末期に中国浙江省出身の潘欽星が福島県喜多方で屋台から広めた中華麺を源流とする系譜。100人以上に技術を伝授した源来軒を起点に、醤油ベース×平打ち縮れ麺のスタイルが確立。人口あたりのラーメン店密度が日本一の「ラーメンのまち」を形成。日本三大ラーメン（札幌・喜多方・博多）の一角。源来軒は2025年9月に閉店。現在8店舗が喜多方系の系譜に連なっています。

喜多方系の代表的な店舗には源来軒、まこと食堂、坂内食堂などがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、源来軒から始まる喜多方系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。