喜多方系

喜多方ラーメンは福島県喜多方市が発祥のご当地ラーメンで、1920年代に源来軒の創業者・潘欽星が屋台から始めたとされています。あっさりした醤油スープと平打ち多加水縮れ麺が特徴で、「朝ラー」（朝食にラーメンを食べる文化）でも知られています。

喜多方市は人口2万人余りの小都市でありながら、120軒を超えるラーメン店が集中する「ラーメンの街」として知られています。坂内食堂・まこと食堂・老麺会などが代表的な老舗です。

喜多方ラーメンは「札幌・博多・喜多方」の日本三大ラーメンの一つに数えられており、その知名度と歴史的価値は全国的に認められています。