木村勉

木村勉（きむら つとむ、1935年〜）は天下一品の創業者・会長。京都府出身。1971年に京都市左京区・銀閣寺周辺で屋台から天下一品を始め、鶏ガラを長時間煮込んだ独自の「こってりスープ」を約4年の試行錯誤で完成させた。1975年に初の店舗を構えた。

天下一品のこってりスープは、鶏ガラ・野菜・香辛料を長時間かけて煮込んだポタージュ状の超濃厚スープです。箸が立つほどの粘度が特徴で、一般的な豚骨スープとは全く異なる製法です。木村勉会長が約4年の試行錯誤で独自に開発したレシピで作られています。

10月1日（テンイチ）は「天下一品の日」として毎年創業記念キャンペーンが行われています。全国の天下一品店舗で特別サービスや限定メニューが提供され、天一ファン（天一信者）が全国から集まります。