西村勇弥

西村勇弥は職人で、幸ちゃんラーメン 博多本店の創業者です。2店舗に関わっています。博多一幸舎 暖簾分け第1号。10代の頃から吉村幸助のもとで修業を積み、皿洗い・ホール・調理と段階を踏んで技術を身につけた。2018年に独立して中洲店を個人事業主として経営。吉村のプロデュースにより2020年に「幸ちゃんラーメン」ブランドを立ち上げ、2023年には「博多中華そば幸ノ助」も展開している。

西村勇弥が関わった店舗には幸ちゃんラーメン 博多本店、博多中華そば 幸ノ助 住吉本店があります。