和歌山系

和歌山ラーメンは「車庫前系」と「井出系」の2大潮流に大別される。車庫前系は南海電鉄車庫前の屋台街を起源とする澄んだ醤油豚骨、井出系は井出商店を中心とした濃厚豚骨醤油。1998年のTVチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦」で井出商店が優勝し全国的ブームに。早寿司（鯖の押し寿司）との組み合わせが名物。