富山ブラック系

富山ブラック系は大喜（1947年創業）を源流とするラーメンの系統です。1947年に富山県富山市で創業した「大喜」を源流とする真っ黒な醤油ラーメンの系譜。戦後復興期に肉体労働者の塩分補給を目的として、大量の醤油を使った真っ黒なスープにメンマと粗挽き黒胡椒が特徴。白飯と一緒に食べることを前提とした味付けで、ご飯のおかずとしてのラーメン文化を形成。2009年の東京ラーメンショーで全国的に知られるようになった。現在7店舗が富山ブラック系の系譜に連なっています。

富山ブラック系の代表的な店舗には大喜、大喜 根塚店、誠やなどがあります。全7店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、大喜から始まる富山ブラック系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。