佐野系

佐野ラーメンは栃木県佐野市発祥のご当地ラーメンで、青竹を使った手打ちによる平打ち縮れ麺と、鶏ガラベースの澄んだ醤油スープが特徴です。青竹打ちは職人が青竹の棒に乗って体重をかけながら麺を延ばす技法で、全国的にも珍しい製麺方法として知られています。

佐野市は「ラーメンのまち」を宣言するほどラーメン文化が根付いており、人口あたりのラーメン店数が全国トップクラスで200軒以上が集積しています。「万里」「おぐ羅」「田村屋」などが有名店で、あっさりしながらも奥深いスープは男女・世代を問わず幅広い層に支持されています。