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酒田系
1926年に山形県酒田市で始まったラーメンの系譜。自家製手打ちの細縮れ麺と、魚介出汁ベースのあっさり醤油スープが特徴。ワンタンメンが名物で「酒田のワンタンメン」として知られる。庄内地方の港町文化を反映した素朴な味わい。
起源: 満月 （1960年創業）
酒田ラーメンは1926年頃に山形県酒田市で始まったとされるご当地ラーメンで、自家製手打ちの細縮れ麺と魚介出汁ベースのあっさりした醤油スープが特徴です。庄内地方の港町・酒田に根ざした素朴な一杯で、「ワンタンメン」が名物として知られており「酒田のワンタンメン」の呼び名でも親しまれています。
「満月」「三日月軒」「酒田ラーメン はびろ」などが代表的な老舗で、観光客にも人気があります。庄内米や日本海の幸に恵まれた土地柄を反映した素材の旨みを活かしたスープは、飽きのこない優しい味わいが特徴です。
所属店舗 (7)
よくある質問
酒田系は1960年に山形県で創業した「満月」を源流とするラーメンの系統です。1926年に山形県酒田市で始まったラーメンの系譜。自家製手打ちの細縮れ麺と、魚介出汁ベースのあっさり醤油スープが特徴。ワンタンメンが名物で「酒田のワンタンメン」として知られる。庄内地方の港町文化を反映した素朴な味わい。現在7店舗が酒田系の系譜に連なっています。
酒田ラーメンは山形県酒田市のご当地ラーメンで、自家製手打ち細縮れ麺と魚介出汁ベースのあっさり醤油スープが特徴です。ワンタンメンが名物として知られ「酒田のワンタンメン」として有名です。庄内地方の港町文化を反映した素朴な味わいで、昔ながらの中華そばスタイルが受け継がれています。
酒田系の代表的なスタイルは「酒田ラーメン、ワンタンメン」です。満月から始まる7店舗がそれぞれ独自のアレンジを加えながらも、発祥の味の系譜を受け継いでいます。
酒田系の代表的な店舗には満月、三日月軒、花鳥風月などがあります。全7店舗の一覧はこのページで確認できます。
このページのインタラクティブなツリー構造で、満月から始まる酒田系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。