一風堂系

1985年に福岡市中央区大名で河原成美が創業した「博多一風堂」を中心とする系譜。博多豚骨ラーメンの系統だが、白丸（クリーミーな豚骨）と赤丸（辛味噌の豚骨）の2本柱でモダンなスタイルを確立。TVチャンピオン3連覇で殿堂入り。新横浜ラーメン博物館出店で全国区に。2008年にニューヨーク進出し、ラーメンを世界的なグルメに押し上げた立役者。力の源ホールディングスとして東証上場。