八王子系

1959年に東京都八王子市で創業した「初富士」を起源とする醤油ラーメンの系譜。刻み玉ネギをトッピングするのが最大の特徴で、醤油ベースのスープに豚の背脂を浮かべるスタイル。八王子市内に100軒以上のラーメン店がある。