宮本時男

宮本時男は豚骨ラーメン発祥の店「南京千両」の創業者。長崎県島原市出身で、1937年に福岡県久留米市で南京千両を開業。長崎ちゃんぽんをヒントに豚骨スープを考案し、現在の豚骨ラーメン文化の礎を築いた。

豚骨ラーメンは1937年に福岡県久留米市で宮本時男が創業した「南京千両」が発祥とされる。長崎ちゃんぽんの豚骨出汁にヒントを得て、中華そばに豚骨スープを合わせたのが始まり。