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People

青木勝治

あおき かつじ

Founder 丸長 中華そば店 創業者
Basic Info

丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。

長野県
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Influence
35 店舗

影響を与えた店舗数