People
青木勝治
あおき かつじ
Founder 丸長 中華そば店 創業者
Basic Info
丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。
長野県
Related Shops
Influence
35 店舗
影響を与えた店舗数
Related Shops
あおき かつじ
丸長共同創業者の中心人物。長野県出身の蕎麦職人。豚骨スープに魚介出汁を加える手法を編み出し、つけ麺の原型を創出。
影響を与えた店舗数