和歌山系

和歌山系は井出つや子が1953年に和歌山県で創業した「井出商店」を源流とするラーメンの系統です。和歌山ラーメンは「車庫前系」と「井出系」の2大潮流に大別される。車庫前系は南海電鉄車庫前の屋台街を起源とする澄んだ醤油豚骨、井出系は井出商店を中心とした濃厚豚骨醤油。1998年のTVチャンピオン「日本一うまいラーメン決定戦」で井出商店が優勝し全国的ブームに。早寿司（鯖の押し寿司）との組み合わせが名物。現在9店舗が和歌山系の系譜に連なっています。

和歌山ラーメンは「車庫前系」と「井出系」の2大潮流があります。車庫前系は南海電鉄車庫前の屋台街を起源とする澄んだ醤油豚骨スープ、井出系は1953年創業の「井出商店」を中心とした濃厚豚骨醤油スープです。1998年にTVチャンピオンで井出商店が日本一になり全国的なブームに。早寿司との組み合わせも名物です。

和歌山系の代表的なスタイルは「井出系：濃厚豚骨醤油、こってりスープ」です。井出商店から始まる9店舗がそれぞれ独自のアレンジを加えながらも、発祥の味の系譜を受け継いでいます。

和歌山系の代表的な店舗には井出商店、丸三、丸高中華そばなどがあります。全9店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、井出商店から始まる和歌山系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。