竹岡式

1954年に千葉県富津市竹岡で創業した「梅乃家」を源流とするラーメンの系譜。乾麺（都一製麺の乾麺）を使い、チャーシューの煮汁をお湯で割っただけのシンプルなスープが特徴。薬味の刻み玉ネギも特徴的。「千葉三大ラーメン」の一つ。