尾道系

尾道系は朱華園（1947年創業）を源流とするラーメンの系統です。1947年に広島県尾道市で中国福建省出身の朱阿俊が創業した「朱華園」を源流とするラーメンの系譜。鶏ガラ・豚の背脂をベースにした醤油スープに、瀬戸内の小魚出汁を加えたのが特徴。平打ちの中細麺と背脂のミンチが浮くスープが独特。朱華園は2019年に惜しまれつつ閉店したが、その味は多くの後継店に受け継がれている。現在8店舗が尾道系の系譜に連なっています。

尾道系の代表的な店舗には朱華園、つたふじ、東珍康などがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。

このページのインタラクティブなツリー構造で、朱華園から始まる尾道系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。