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長浜系
1952年に福岡市中央区長浜の魚市場前で榊原松雄が創業した「元祖長浜屋」を源流とする系譜。博多系の豚骨ラーメンから派生し、魚市場で働く人々に素早く提供するため極細麺と替え玉システムを考案。「ベタ（背脂多め）・カタ（麺硬め）・ナシ（ネギ抜き）」の注文スタイルも特徴。
Origin: 元祖長浜屋 (Founded 1952)
長浜ラーメンは1952年に福岡市中央区長浜の魚市場前で「元祖長浜屋」の榊原松雄が創業した博多豚骨ラーメンの一系統です。魚市場で働く人々に素早く提供するために極細麺と「替え玉」システムを考案し、「ベタ（背脂多め）・カタ（麺硬め）・ナシ（ネギ抜き）」という独自の注文スタイルが生まれました。
長浜ラーメンは博多ラーメンの中でも最も歴史ある系統のひとつで、現在も「元祖長浜屋」は福岡市内で長蛇の列が絶えない名店として君臨しています。替え玉文化の発祥地として、博多ラーメン全体の発展に多大な貢献を果たした系譜です。
Member Shops (8)
よくある質問
長浜系は榊原松雄が1952年に福岡県で創業した「元祖長浜屋」を源流とするラーメンの系統です。1952年に福岡市中央区長浜の魚市場前で榊原松雄が創業した「元祖長浜屋」を源流とする系譜。博多系の豚骨ラーメンから派生し、魚市場で働く人々に素早く提供するため極細麺と替え玉システムを考案。「ベタ（背脂多め）・カタ（麺硬め）・ナシ（ネギ抜き）」の注文スタイルも特徴。現在8店舗が長浜系の系譜に連なっています。
長浜ラーメンは1952年に福岡市長浜の魚市場前で創業した「元祖長浜屋」を源流とする博多系豚骨ラーメンです。魚市場で働く人々に素早く提供するため極細麺と「替え玉」システムを考案したとされ、替え玉文化のルーツの一つです。「ベタ・カタ・ナシ」の独自注文スタイルも特徴です。
長浜ラーメンは博多系豚骨ラーメンのサブカテゴリで、特に福岡市中央区長浜エリアの魚市場文化から生まれたスタイルです。博多ラーメン全般に比べ、より素朴でシンプルな仕上がりが多く、「元祖長浜屋」のスタイルが原点です。
長浜系の代表的なスタイルは「長浜豚骨、極細麺、替え玉」です。元祖長浜屋から始まる8店舗がそれぞれ独自のアレンジを加えながらも、発祥の味の系譜を受け継いでいます。
長浜系の代表的な店舗には元祖長浜屋、長浜ナンバーワン、長浜将軍などがあります。全8店舗の一覧はこのページで確認できます。
このページのインタラクティブなツリー構造で、元祖長浜屋から始まる長浜系の師弟関係と創業年を視覚的に確認できます。各店舗をクリックすると詳細ページに移動します。